ANTONIO

Antonio står op hver morgen og åbner for vandet klokken 5.00, så El Coyolars beboere kan have vand i hanerne. Vandet kommer fra bjergene og løber gennem en tre kilometer lang slange til vandtanken, som Antonio har passet siden 1995. Der findes et stor net af slanger, som ikke alle er lige tætte. Derfor lukket Antonio for vandet hver aften, når han går i seng.

Ligesom mange andre i El Coyolar er Antonio ud over at være formand på ét af de lokale vandværker også kaffebonde. Selve vasken af de afskallede bønner kræver meget vand, og processen forurener vandet med det såkaldte ”honningvand”, som er slim fra kaffebønnerne. Der bliver arbejdet meget med at minimere spild af vand, og man laver forsøg med at bruge ”honningvandet” til gødning.